體驗「有血有肉」的素食漢堡！100%純植物製造的Impossible Foods登陸香港

在香港，除了傳統食齋的地方，素食已慢慢變成一種潮流，款式種類亦越來越創新。就如早前有來自美國的 Beyond Meat，推出素雞肉、素香腸等的產品。最近Impossible Foods更登陸香港，100%純植物製造的 Impossible Burger，味道、香味及口感堪比傳統牛肉漢堡，完全滿足食肉獸食素時的慾望！

素食的使命

提起食素，有人為了健康，有人不忍心動物受苦，但除了這些原因外，食素還帶出了環保和可持續發展的使命。相對一般牛肉漢堡，Impossible Foods 的素漢堡製造過程將減少 75% 用水量，87% 溫室氣體排放量及 95% 土地使用量。肉食製造消耗大量天然資源，再加上氣候變化問題日益嚴重，減少吃牛肉可有助舒緩問題。「我並不是要強逼所有人都轉吃素肉，而是在食材上提供更多更低碳的選擇供大家考慮。」Impossible Foods 創辦人 Patrick O. Brown 在發布會上如是說。

Impossible Burger為何口感如此像真牛肉？

Impossible Foods 的漢堡扒主要以織紋小麥蛋白、椰子油、馬鈴薯蛋白以及豆血紅蛋白四種成份製成。當中織紋小麥蛋白主要作用是帶來牛肉的口感；配合豆血紅蛋白，可提升素肉的肉色與肉味感覺，令整塊素漢堡扒的口感就如真肉一樣！由外型至口感都如此像真，事前不說的話，的確難以察覺到這是素肉漢堡。

Impossible Foods 登陸香港！以香港為首個海外市場

Impossible Foods 在美國發展迅速，至今在美國已有1,400間食肆使用其素肉。而香港則是 Impossible Foods 的首個海外市場，選擇香港的原因，除了因為香港是中西匯聚的美食大都會，能將Impossible Foods的環保訊息推展得更遠之外，還因香港也匯聚了很多出色的大廚。「Impossible Foods 將會與亞洲最佳女廚師 May Chow 與米芝蓮名廚 Uwe Opocensky 合作，將 Impossible Foods的素牛肉塑造成各種菜式，並不局限於製作漢堡。就如 May Chow 的其中一間餐廳就會推出清真牛肉餅、Uwe Opocensky 會製作泰式漢堡等，將美式菜式變得更國際化，創造更多可能。」Impossible Foods國際高級副總裁 Nick Halla說。