「我每晚只會穿 CHANEL NO. 5 睡覺」這是瑪麗蓮夢露（MARILYN MONROE）曾經說過的話，也是讓這支香水一夜間成為經典的原因。這款於 1921 年創製的香水即將在明年迎來其 100 週年，讓我們在這特別細數一下這支傳奇香水的故事。
第一支拒絕單一花香的香水
“
我要一瓶有如晚裝一般手工精製的人造香氣。我不要玫瑰或是鈴蘭，我要多種成分組合而成的香氣，並且是一款充滿女人香的香水。
GABRIELLE CHANEL
這是 CHANEL 創辦人 GABRIELLE CHANEL 在請人配製 CHANEL 香水時說過的話。這也是為什麼後來 NO. 5 香水在 1921 年推出時震驚了當時香水界，皆因其突破傳統的調香常規，拒絕在香水中使用單一花香。第一支 CHANEL NO. 5 由調香師 ERNEST BEAUX 調配，他破例地混合了乙醛成分（在當時還沒有任何一支香水會加入乙醛成分），並揉合了 80 種珍貴的花香，包括 GRASSES 五月玫瑰、大量茉莉、依蘭依蘭及檀香等，使 NO. 5 成為一支有著獨一無二香氣的香水，也因為其內含複雜的原材料成分，至今仍然無法被模仿。
以幸運數字 5 來命名
對於 NO. 5 為何叫 NO. 5 一直以來都眾說紛紜，當中有兩個說法最為著名，一是當時調香師 ERNEST BEAUX 提供了數個香水樣本，而當 GABRIELLE CHANEL 一聞到第五號樣本時便選中了它，因此將此香水命名為 NO. 5 。而第二個說法則是「5」這個數字一向都是 GABRIELLE CHANEL 的幸運數字，對於她而言這支香水便是她的化身，因而選擇了「5」這個數字。不管那個說法才是正確的，在當時大多品牌偏愛以浪漫名稱命名香水時，CHANEL NO. 5 簡單又易記的名稱反而是一種特別的存在，也正好代表了創辦人 GABRIELLE CHANEL 與別不同的風格及個性。
5 款版本的 CHANEL NO. 5
你知道原來 NO. 5 一共推出過 5 個版本的香水嗎？
1. PARFUM
NO. 5 PARFUM 香精版是 1921 年由調香師 ERNEST BEAUX 調配，最為經典的 NO.5 香水。
2. EAU DE TOILETTE
這款淡香水版同樣由 ERNEST BEAUX 調配，香味較經典款更淡一點，可以用作身體噴霧。
3. EAU DE PARFUM
NO. 5 EAU DE PARFUM 由另一位調香師 JACQUES POLGE 調配，香味亦最為接近經典款，只是味道較淡一點。
4. SENSUAL ELIXIR
這款 SENSUAL ELIXIR 也是由 JACQUES POLGE 調配，味道與 EAU DE PARFUM 版本較像，只是其乙醛成分較少。
5. EAU PREMIERE
這款香水由 JACQUES POLGE 的兒子 OLIVIER POLGE 調配而成，加入了雪松及柑橘元素的原材料，是 5 款當中最為輕盈清新的香味。
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