夜闌人靜時總愛為肌膚塗上厚厚的甜睡面膜，完結一整天的工作後好好慰勞一下自己。奈何面膜的清甜香氣更能喚醒你的「宵夜胃」，餓着睡不着總是想吃點甜。最近ABC Cooking Studio就以Fresh多款皇牌面膜為靈感，創作出3款甜品食譜，黃糖紅茶千層蛋糕、蓮子紅茶撻、花漾慕絲果凍，簡直是晚間的小確幸！
蓮子紅茶撻
「蓮子紅茶撻」以紅茶忌廉製成，焦糖面的原粒蓮子，襯以脆竹炭餅底，淡淡的新香，甜而不膩，就如睡蓮青春活膚速效面膜配合紅茶瞬間修護面膜使用，及紅藻成分，輕柔地加速肌膚循環，驅走勞累。
材料:
撻底 – 牛油 60g 低筋麵粉 100g 糖粉 20g 蛋黃 1 隻 鹽 1g 水 15g 竹炭粉 2g
紅茶忌廉 – 紅茶茶包 6 個 忌廉 350g
蓮子蓉 – 蓮子 300g 忌廉 100g 砂糖 50g
焦糖蓮子 – 蓮子 10 粒 黃糖 125g 水 100g
做法:
1.) 將蓮子加水煮至軟身，擠壓成蓉，加入忌廉拌勻備用。
2.) 將紅茶茶包浸泡忌廉加熱至沸騰，關火後再浸泡 15 分鐘至忌廉染上茶色。預備一盤冰水,將盛載紅茶忌廉的攪拌盤放置於在冰水上,用電動攪拌器打發至挺身狀態，放冰箱備用。
3.) 先將黃糖和水加熱至金黃色後熄火，加入事先煮至軟身的蓮子，翻炒以粘上焦糖，備用。
4.) 在工作枱上混合低筋麵粉、竹炭粉、糖粉、牛油(切小粒)、蛋黃、鹽和水,用手搓揉至固體後，放進冰箱冷
藏。20 分鐘後取出,用木棍把撻皮推開，切成合適的大小放上撻模，用叉子在撻皮上刺小孔透氣,放入 180°C焗爐烤焗 13-15 分鐘。
5.) 用湯匙將蓮子蓉鋪滿整個撻底,抹平表面，擠上紅茶忌廉,最後加上焦糖蓮子作裝飾。
黃糖紅茶千層蛋糕
質感幼滑的法式千層對女士來說總有說不出的誘惑，加入紅茶和黃糖的清香後，甜蜜令壓力得以放鬆，就如蘊含天然黃糖及純淨士多啤梨籽的黃糖滋潤亮采面膜，輕柔地去除乾燥、暗啞的角質，作好吸收養分的預備。
材料:
紅茶忌廉 – 忌廉 500g 紅茶茶包 5 個 忌廉芝士 50g 砂糖 50g
黃糖蛋皮 – 高筋麵粉 60g 低筋麵粉 60g 黃糖 50g 雞蛋 2 隻 牛奶 360g 無鹽牛油 25g
裝飾用 – 紅茶茶葉、迷迭香適量
做法:
1.) 將紅茶茶包浸泡忌廉以慢火加熱 5 分鐘，關火後按壓茶包至忌廉染上茶色,放置冰箱先冷卻 20 分鐘,再用打蛋器將所有紅茶忌廉材料混合打發至粘稠,放冰箱備用。
2.) 將麵粉倒進攪拌盤，以手動打蛋器攪拌，加入黃糖和雞蛋混合打發至粘稠的麵糊狀態。將牛奶分 3 次加入麵糊混合,加入已融化的牛油,攪拌均勻。
3.) 預熱平底鍋後在鍋面抹上牛油。加入適量麵糊，用中火將一面煎至熟透後，反轉再煎 10 秒。完成 16 塊薄餅後,平鋪在碟上。
4.) 預備一個蛋糕轉盤，放上一片薄餅，再塗上一層紅茶忌廉，重複此步驟直至用完所有薄餅。最後,在蛋糕表面塗上紅茶忌廉，根據個人喜好鋪上迷迭香，撒上紅茶茶葉裝飾。
花漾慕絲果凍
怕吃忌廉太heavy的話，清爽透心涼的慕絲果凍就是就輕盈的選擇。清爽的檸檬注入慕絲以及果凍，晶瑩水潤的果凍將清香的玫瑰花凝住，清新淡樸的香氣，予人涼透心的感覺，健康又有營養。
材料:
玫瑰柑橘啫喱 – 士多啤梨酒 1 1/2茶匙 水 400cc 砂糖 80g 檸檬汁 1 茶匙 *魚膠粉 10g (*以 50cc 凍水拌勻)食用玫瑰、檸檬片、西柚片、青檸片適量
乳酪慕絲 – 原味乳酪 250g 檸檬汁 1 茶匙 雲呢拿香油少許 淡忌廉 100g 砂糖 60g *魚膠粉 12g (*60cc凍水拌勻)
做法:
1.) 將指定份量的魚膠粉及凍水拌勻，放置約 10 分鐘，分別隔熱水座溶。將淡忌廉混合砂糖用電動攪拌器打至 8 分挺身。
2.) 將玫瑰柑橘啫喱材料倒進鍋內加熱,煮沸約 5 分鐘令酒精揮發，續煮至剩餘大約 300cc，質地稠身後放涼。再加入已溶解的魚膠，以冰水冷卻至粘稠後倒進天使餅模，平均地鋪上食用玫瑰、檸檬片、青檸片及西柚片,放置冰箱冷藏 40 分鐘至凝固。
3.) 將乳酪、檸檬汁和雲呢拿香油混合，以手動打蛋器拌勻後，加入淡忌廉攪拌，混合魚膠，最後倒入盛載已凝固的玫瑰柑橘啫喱天使餅模，於冰箱冷藏 60 分鐘直至完全凝固。
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